Finns antiinflammatorisk kost? Här är allt du behöver veta

Antiinflammatorisk mat sägs boosta kroppen för att på lång sikt kunna skydda oss mot sjukdomar som diabetes, hjärt- och kärlsjukdomar och cancer. Men kan den det? Kan vi hålla oss friska genom att äta vissa saker och undvika andra? Vad ska vi i så fall äta, och vad ska vi undvika? Här är allt du behöver veta.

Antiinflammatorisk kost och vetenskap

Till att börja med – effekten av antiinflammatorisk kost är inte vetenskapligt belagd, enligt en artikel från Sahlgrenska Universitetssjukhuset. Hittills har forskningen inte kunnat bevisa att vissa livsmedel orsakar inflammation, medan andra livsmedel verkar antiinflammatoriskt. Däremot vet vi att bär, frukt och grönsaker är bra för hälsan – men vi vet inte exakt vilka bär, frukter och grönsaker som är bättre än andra.

Enligt artikeln finns det däremot ett vetenskapligt stöd för att medelhavskosten kan minska risken för sjukdomar som typ 2-diabetes, hjärtkärlsjukdomar, stroke, fetma och vissa cancerformer. Så vad är medelhavskost? För att följa den kosten bör man bland annat äta grönsaker, baljväxter, nötter, fisk och skaldjur. Samtidigt ska man försöka äta mindre av mejeriprodukter och rött kött, och helst undvika läsk, godis och vitt bröd helt och hållet. Medelhavskost och antiinflammatorisk kost är alltså inte samma sak.

Vad är antiinflammatorisk kost?

Enligt de som förespråkar kosthållningen ska man äta:

• Bär och frukt
• Nötter och fröer
• Grönsaker, gärna gröna bladgrönsaker som spenat och grönkål
• Glutenfria sädesslag, som exempelvis quinoa
• Baljväxter som bönor, ärtor och linser
• Gurkmeja
• Vildfångad fisk

Och undvika:

• Rött kött och processat kött (som exempelvis bacon)
• Mejeriprodukter
• Gluten
• Friterad mat
• Socker
• Raffinerade kolhydrater, som vit pasta, vitt ris och vitt bröd.

Med det sagt, kom ihåg att det inte finns någon forskning bekräftar att antiinflammatorisk kost finns. Så äta vad du själv mår bra av!