Det här ska du laga till fredagsmiddag – baserat på ditt humör

Du som vill göra något enkelt: laga din fredagsmiddag i ugn

Om du vill äta något extra gott på fredagen, men lägga minimalt med tid och ansträngning finns det bara en väg att gå. Använd ugnen! Vad passa bättre än att göra en helsida lax i ugn? Ät med potatis, kanske lite sparris i ugnen och en god sås. Här är våra bästa recept på lax i ugn.

Du som vill köra på ett säkert kort: välj kyckling till fredagsmiddag

Varje år släpper matkommunkationsbyrån Food & Friends en rapport där de kartlägger svenskarnas matvanor. Och bland den vanligaste helgmaten hittar vi kyckling på andra plats (inte helt förvånande hamnar tacos på första). Ett av våra absoluta favoritrecept är den här persiska kycklingkebaben med pitabröd och goda såser. För dig som är ute efter en vegetarisk variant rekommenderar vi antingen att byta ut kycklingen mot quarnbitar eller att testa göra pulled jackfruit istället. Fruktens konsistens påminner om kyckling, därför passar den perfekt att använda i de flesta kycklingrecept.

Du som letar efter en billig fredagsmiddag: laga en gnocchi

Behöver det verkligen kosta en massa pengar för att få till en lyxig och god fredagsmiddag? Svaret är självklart nej. Har du lite tid över och känner dig pysslig kan du slänga ihop en egen gnocchi.

Du behöver (för 6 personer):

• 5 dl vetemjöl
• salt
• 2 ägg
• 1,5 kg mjölig potatis

Gör såhär:

1. Koka potatisen med skalet på, låt svalna och skala den sen. Pressa med en potatispress.
2. Bland moset med ägg och salt och tillsätt mjöl.
3. Arbeta ihop degen. Dela degen i små bitar och använd en gaffel för att forma bitarna (som i videon nedan).
4. Koka sedan gnocchin, den är klar när den stiger up till ytan.
5. Ett tips är att därefter steka dem i smör, riv över citronskal och pressa i lite citronjuice, salta och peppra och toppa med parmesanost (eller en billigare, liknande variant, exempelvis Grana Padano). Billigt och framför allt väldigt gott!

Du som vill äta en romantisk middag: laga en hummerpasta

Vill du laga en romantisk middag till någon som du tycker om? Vad sägs i så fall om en hummerpasta?

Du behöver:

• 1 st hummer
• 0,5 l vatten
• 0,5 paket cocktailtomater
• 3 st schalottenlök
• 2 st vitlöksklyftor
• lite chili
• 0,75 dl vitt vin
• lite skaldjursfond
• smör, olja, salt och peppar
• 0,5 dl grädde

Gör såhär:

1. Dela hummern och knäck klorna för att få ut så mycket hummerkött som möjligt. Ställ köttet åt sidan och koka skalen i lite vatten medan du förbereder resten.
2. Hacka tomater, schalottenlök, vitlöksklyftor och lite chili. Smaka på en liten bit av chilin innan du hackar den så du vet hur stark den är, hacka sedan så mycket chili som du själv vill ha!
3. Stek schalottenlök, vitlök och chili i smör.
4. Häll på vitt vin och lägg sedan i de hackade tomaterna i pannan.
5. Sila sedan av kastrullen med vatten och hummerskal, som fått reducera ner till hälften ungefär. Häll ner fonden i kastrullen.
6. Smaka eventuellt av med lite skaldjursfond för ännu mer smak, och tillsätt sedan lite grädde.
7. Låt allt sjuda medan du kokar pastan. När pastan är en minut från al dente vänder du ner den i pannan och tillsätter det hackade hummerköttet. Hur stora bitar du vill ha av hummerköttet du vill ha avgör du själv. Klart!

Om du vill uppvakta någon lite extra kan du även göra pastan själv! Receptet hittar du i videon nedan.

Du som vill stanna hemma själv: här är en god fredagsmiddag för en person

Laga tacos! För det första krävs det inte mycket förberedelse, för det andra är det perfekta rester om det blir över. Gör det enkelt för dig och välj bara de allra godaste tillbehören – alltså majs i smör, pico de gallo, tacofärs, lime och koriander. Vårt bästa recept på egen tacokrydda hittar du här. Ät med antingen tortillabröd eller nachos, om du väljer nachos blir rätten som en middagsversion av chips med dipp. Hur perfekt?

Så gör du majs i smör:

Allt du behöver är en klick smör och en burk majs. Smält smöret och vänd ner burken med majs, värm upp och strö på lite flingsalt. Klart!

Så gör du pico de gallo:

Hacka tomater, koriander, silverlök, vitlök och chili. Pressa i lite limejuice och peppra. Klart!

• 2 stora tomater
• 1 kruka koriander
• 1 silverlök eller rödlök
• 1 klyfta vitlök
• 2 röda chilifrukter (smaka på dem innan du blandar ner så du vet hur starka de är)
• Juice från 2 lime
• Svartpeppar

Du som känner dig festlig: laga en lyxig fredagsmiddag

Laga en lyxig svamprisotto! Oavsett om den serveras som en elegant huvudrätt eller som en utsökt sidorätt, är risotto alltid ett säkert kort för en lyxigare fredagsmiddag.

Såhär gör du den perfekta risotton:

1. Skala och finhacka lök och vitlök.
2. Koka upp buljongen som ska hållas varm.
3. Fräs lök och vitlök i olivoljan i en tjockbottnad kastrull utan att det får färg. Höj värmen och tillsätt riset, fräs tills det är glansigt. Häll på vin och låt det koka in i riset.
4. Späd riset med varm buljong under omrörning. Börja med 3-4 deciliter och ta sedan 1 deciliter i taget, efterhand som riset suger upp buljongen. Låt det koka sakta och rör ofta. Riset är färdigkokt efter 15-20 minuter.
5. Ta upp några riskorn och smaka. Det ska finnas en kärna som ger visst tuggmotstånd. 
6. Ansa och skiva svamp. Stek i smör och krydda med salt och peppar. Rör sedan ner svampen i riset och tillsätt riven parmesan. Risotton ska nu vara ganska lös och krämig i konsistensen.
7. Späd eventuellt med mer buljong. Smaksätt med salt och peppar.
8. Servera risotton direkt på varma tallrikar med lite rucola på toppen.

Recept från Ica.

Vad kan man laga för fredagsmiddag till barn?

• Pannkakor funkar faktiskt till alla tillfällen, det är ju trots allt fredag.
• Köttbullar med lingon, sås och potatis! En klassik barnfavorit!
• Trots att det kanske inte är den mest barnvänliga maten, kan det vara en kul aktivitet att försöka Vem älskar inte en hemmagjord hamburgare där man själv får välja tillbehör?

Känner du dig fortfarande osäker på vad du vill äta till middag? Gör vårt quiz här.