in

Rabarberpaj på tre sätt – knäckig, snabb eller saftig

rabarberpaj med kokos utan havregryn recept
Bild: Priscilla Du Preez / Unsplash

Vill du baka en knäckig rabarberpaj med kokos? Eller en enkel och lättbakad utan havregryn? Kanske en med kardemumma och mandelmassa? Här är våra bästa recept! Mer

Från och med slutet av april fram till en bit in i augusti är det säsong för rabarber, vilket betyder att du definitivt bör passa på att äta rabarber just nu! I början av säsongen behöver du knappt skala stjälkarna, men ju längre in i sommaren vi kommer desto grövre blir fibrerna. Rabarberpaj är god att äta som den är, men kanske extra god med vaniljglass och grädde! Oavsett om du letar efter ett recept på en snabb och enkel rabarberpaj, en knäckig paj med kokos eller en saftig med mandelmassa har du kommit rätt. Här är våra favoritrecept.

Recept: Knäckig rabarberpaj med kokos

Om du gillar knäckiga rabarberpajer med kolasmak och kokos är det här ett recept för dig.

Du behöver:

  • 500 gram rabarber
  • 1 matsked potatismjöl
  • 1 deciliter havregryn
  • 1 deciliter kokos
  • 2 deciliter kokossocker (går att använda vanligt störsocker också)
  • 1 3/4 deciliter vetemjöl
  • 1/2 tesked bakpulver
  • 1 kryddmått vaniljsocker
  • 1 kryddmått salt
  • 125 gram smör
  • 1/2 deciliter vispgrädde
  • 1/2 deciliter ljus sirap
  • Smör till en ugnssäker form

Sätt ugnen på 150 grader. Ansa och skär rabarbern i mindre bitar. Lägg ner rabarbern i en smord ugnssäker form och strö potatismjöl över. Detta för att rabarbern ska bli mer krämig än vattnig! Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Smält smör, grädde och sirap i en kastrull och blanda med de torra ingredienserna. Häll över smeten på rabarbern och grädda i ugnen i ungefär 40 till 50 minuter, eller tills pajen fått en fin färg.

Recept: Rabarberpaj med kardemumma och mandelmassa

För en extra saftig rabarberpaj rekommenderar vi att blanda ner lite mandelmassa i degen. Att smaksätta med citronskal eller kardemumma är en riktig favorit!

rabarberpaj med kardemumma och mandelmassa
Bild: Monika Grabkowska / Unsplash

Du behöver:

  • 500 gram rabarber
  • 1 matsked potatismjöl
  • 100 gram mandelmassa
  • 125 gram rumsvarmt smör
  • 3/4 deciliter strösocker
  • 2 stycken kardemummakärnor eller 1 tesked finrivet citronskal
  • 1 deciliter vetemjöl
  • 2 kryddmått flingsalt
  • 2 deciliter havregryn
  • Smör till en ugnssäker form

Sätt ugnen på 175 grader. Ansa och skär rabarbern i mindre bitar. Lägg ner rabarbern i en smord ugnssäker form och strö potatismjöl över. Riv mandelmassan och blanda med smör, socker, mjöl, salt och antingen kardemumma eller citronskal. När degen gått ihop sig, blanda ner havregrynen. Strö smuldegen över rabarbern och dekorera med lite mandlar som på bilden. Grädda i ugnen i ungefär 40, eller tills pajen fått en fin färg.

Recept: Lättbakad och enkel rabarberpaj utan havregryn

Är du ute efter ett snabbt och enkelt recept har du hittat rätt. För den här pajen krävs endast fem ingredienser, och den går dessutom snabbt att laga!

rabarberpaj med kokos utan havregryn
Bild: Monika Grabkowska / Unsplash

Du behöver:

  • 500 gram rabarber
  • 1 matsked potatismjöl
  • 1 deciliter socker
  • 100 gram smör
  • 3 deciliter vetemjöl
  • Smör till en ugnssäker form

Sätt ugnen på 225 grader. Ansa och skär rabarbern i mindre bitar. Lägg ner rabarbern i en smord ugnssäker form och strö potatismjöl över. Blanda socker och vetemjöl, blanda sedan ner små kuber av smör till smuldegen går ihop. Strö degen över rabarbern och grädda i ugnen i ungefär 20 minuter, eller tills pajen fått en fin färg.

Vill du lära dig göra fina mönster av degen till din paj? Se hit!



Missa inte Horoskoppodden, där vi berättar för Sveriges härligaste profiler vilka de egentligen är med hjälp av astrologi! Lyssna på fler avsnitt här!