in

7 recept på rabarbermarmelad – med ingefära, citron eller vanilj

rabarbermarmelad med ingefära
Bildkälla: Jonny Gleason / Unsplash

Äntligen rabarbersäsong! Vad sägs om rabarbermarmelad med citron? Eller en med ingefära eller smör? Här är våra bästa recept. Mer

Recept på rabarbermarmelad med citron

För att koka ihop en syrlig rabarber- och citronmarmelad behöver du:

  • 500 gram rabarber
  • 1 citron
  • 500 gram syltsocker

Skölj rabarbern noga och dela den i mindre bitar (om rabarbern är grov kan den behöva skalas innan). Lägg bitarna i en kastrull som rymmer minst två liter. Dela citron och pressa ut saften över rabarbern (se till så att inga kärnor slinker ner). Häll ner sockret och låt koka i ungefär 5 minuter under omrörning. Häll upp marmeladen i rengjorda burkar och förvara i kylen.

Tips! Vill du hellre ha citronbitar i din marmelad kan du skiva citronen tunt i mindre bitar och tillsätta en halv deciliter vatten i kastrullen. Marmeladen kan behöva koka och sjuda lite längre i så fall!

Rabarbermarmelad med ingefära

Vad sägs om en rabarbermarmelad med ingefära? Du behöver:

  • 500 gram rabarber
  • 2 msk riven ingefära
  • 1 citron
  • 500 gram syltsocker

Skölj rabarbern noga och dela den i mindre bitar (om rabarbern är grov kan den behöva skalas innan). Lägg bitarna i en kastrull som rymmer minst två liter. Dela citron och pressa ut saften över rabarbern (se till så att inga kärnor slinker ner). Skala och riv ner ingefäran. Häll ner sockret och rör om. Låt koka upp och låt sedan sjuda i ungefär 10 minuter. Häll upp i rengjorda burkar och förvara i kylen.

Tycker du det kan vara lite klurigt att skala ingefära? Här kommer ett tips!

Rabarbermarmelad med kardemumma

Om du vill göra marmelad på rabarber och kardemumma behöver du:

  • 500 gram rabarber
  • 400 gram syltsocker
  • 0,5 tsk kardemumma

Skölj rabarbern noga och dela den i mindre bitar (om rabarbern är grov kan den behöva skalas innan). Lägg bitarna i en kastrull som rymmer minst två liter. Tillsätt kardemumma och koka rabarbern i ungefär 15 minuter. Rör om då och då! Häll ner sockret och koka några minuter till, hela tiden under omrörning. Häll upp i rengjorda burkar och förvara i kylen.

Recept på rabarbermarmelad med vaniljpulver

Om du vill koka marmelad med smak av rabarber och vanilj gör du som i receptet ovan men tillsätter en halv vaniljstång istället. Dela och gröp ur den och blanda ner både frön och stång. Koka sedan med rabarbern i ungefär 15 minuter. Häll ner sockret och koka några minuter till, precis som i receptet ovan. Kardemumma och vanilj är också en bra kombination om du vill slippa välja.

rabarbermarmelad med citron
Bildkälla: Annie Spratt / Unsplash

Rabarbermarmelad med rosmarin

Vad sägs om rabarbermarmelad med rosmarin? Du behöver:

  • 500 gram rabarber
  • 500 gram syltsocker
  • 1 msk färsk rosmarin

Skölj rabarbern noga och dela den i mindre bitar (om rabarbern är grov kan den behöva skalas innan). Lägg bitarna i en kastrull som rymmer minst två liter. Häll ner sockret och hackad rosmarin och låt koka i ungefär 5 minuter under omrörning. Om du inte vill ha bitar av rosmarin i marmeladen kan du sila den genom en duk. Häll sedan upp marmeladen i rengjorda burkar och förvara i kylen.

Så gör du fransk rabarbermarmelad

Allt blir som bekant godare med smör! Om du vill koka en krämig fransk rabarbermarmelad behöver du:

  • 1 kg rabarber
  • 750 gram rörsocker eller strösocker
  • 40 gram smör

Skölj rabarbern noga och dela den i mindre bitar (om rabarbern är grov kan den behöva skalas innan). Blanda med sockret och låt stå över natten. Dagen efter rör du runt i bunken så att sockret löser sig. Häll sedan upp den saft som bildats i en kastrull. Koka på medelvärme tills ungefär hälften av saften är kvar. Lägg i rabarbern och koka upp under omrörning. Blanda ner smöret och sänk värmen. Låt sjuda i ungefär 20 till 35 minuter. Häll sedan upp marmeladen i rengjorda burkar och förvara i kylen.