Himmelsk jordgubbstårta – godaste receptet till midsommar

Inget skriker svensk sommar som en riiiktigt god jordgubbstårta, som helst ska ätas på midsommar för maximal känsla (men som kan avnjutas precis när man vill). Men hur får man den riktigt saftig, krämig och med ordentlig jordgubbssmak? Vi har det bästa (och snabbaste!) receptet på den godaste jordgubbstårtan med lite extra syra. Har du bråttom går det alldeles utmärkt att köpa färdiga tårtbottnar och köra resten av receptet ändå!

Ingredienser

Tårtbotten – ingredienser

• 4 ägg
• 2 dl strösocker
• 1 dl potatismjöl
• 1 dl vetemjöl
• 1 tsk vaniljpulver
• 1.5 tsk bakpulver

Fyllning – ingredienser

• 4 dl vispgrädde
• 400 g färskost
• 1 dl florsocker
• 1 dl strösocker
• 2 tsk vaniljpulver
• 2 msk limejuice
• 500 g jordgubbar, hacka dem i småbitar

Garnering – ingredienser

• Lime
• Jordgubbar
• Blåbär
• Mynta

Gör så här

Tårtbotten

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Smörj och bröa en form med höga kanter.
• Vispa ägg och socker vitt och fluffigt.
• Tillsätt alla torra ingredienser och blanda till en klumpfri smet.
• Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 30-40 minuter.
• Dela botten i 3-4 lager och ställ på galler för att svalna.

Fyllning

• Snoppa och hacka jordgubbarna.
• Blanda färskost, strösocker, florsocker och vanlijsocker och limejuice i en bunke.
• Vispa grädden hårt och rör ihop med färskost-blandningen.
• Rör ner jordgubbarna.
• Lägg några centimeter fyllning på den nedersta botten, lägg på nästa och upprepa tills alla bottnar är fyllda.
• Spara lite fyllning för att smörja toppen på tårtan.
• Om du har fyllning över kan du spackla hela tårtan.

Garnering

• Marinera jordgubbar i lime och placera dem på tårtan.
• Ha på andra bär, till exempel blåbär, och lite mynta.

TADA – jordgubbstårtan är färdig att ätas!