3 recept på julgodis som du bara måste göra i jul

Tryfflar med kolasmak

20 st

INGREDIENSER
100 g mörk choklad
200 g mjölkchoklad
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl karamelliserad mjölk
1 msk smör
1 dl valfri topping (tex pistagenötter, florsocker, kakaonibs, hampafrön)

GÖR SÅHÄR:
Hacka chokladen och lägg i en bunke. Koka upp grädde och karamelliserad mjölk. Häll blandningen över chokladen och rör tills all choklad smält. Rör i smör. Låt stå i rumstemperatur ca 6 tim. Rulla runda bollar och rulla därefter i valfritt strössel. Förvara kallt i en lufttät burk eller i frysen.

Tips!
För mer krisp, rulla tryfflarna i smält choklad innan strösslet!

Chokladdoppad hallonkola

25 st

INGREDIENSER
150 g frysta hallon
1,5 dl vispgrädde
2,5 dl strösocker
1 tsk pressad citronsaft
1 msk ljus sirap

Topping:
150 g mörk choklad
1 msk frystorkade hallon

GÖR SÅHÄR:
Koka upp hallonen och sila bort kärnorna. Lägg bakplåtspapper i en form, 15×20 cm. Blanda hallon-purén och övriga ingredienser till kolan i en tjockbottnad kastrull. Koka på medelvärme utan lock tills smeten klarar kulprovet*. Häll upp smeten i formen och låt stelna i rumstemperatur över natten. Skär kolan i fyrkantiga bitar.  Smält choklad i mikro eller över vattenbad. Doppa kolorna till hälften i chokladen och strö över frystorkade hallon.

*Kulprovet = häll några droppar smet i kallt vatten, om det går att rulla till en kula är kolan klar.

Marshmallows med polkakross

60 st

INGREDIENSER
2 msk gelatinpulver
1 dl vatten
4 dl strösocker
1,5 dl vit sirap
3 msk vatten
75 g krossade polkagrisar
Röd hushållsfärg
Florsocker
Olja till formen

GÖR SÅHÄR:
Blanda gelatinpulver och vatten i en skål, låt stå 10 min. Blanda socker, sirap och vatten i en kastrull. Koka 1,5 min och rör några gånger. Häll den varma sockervätskan och gelatinet i en stor skål. Vispa på låg fart tills gelatinet har löst sig. Vispa sedan på högsta effekt i 10-15 min. Tillsätt krossade polkagrisar på slutet och ev ett stänk hushållsfärg allra sist.

Pensla en form, ca 20×20 cm, och en slickepott med lite olja. Häll smeten i formen med hjälp av slickepotten. Täck över med plastfilm och låt stå i minst 3 tim, gärna längre. Klipp eller skär skummet i
små bitar och rulla dem i florsocker.

Recept: Arla.se, Foto: Arla.se