Recept: knäck

Knäck är en riktig klassiker! Här är det bästa receptet inför julens godisbord. 

Ingredienser (20 st knäck)
1,5 dl grädde
1,5 dl socker
1,5 dl ljus sirap
25 g smör

Valfritt: 0,5 dl mandel

Du behöver en termometer om du vill vara säker på att du får rätt konsistens. Här kan du läsa mer om vilken temperatur knäck ska ha för att få rätt konsistens. Glöm inte att du behöver knäckformar också såklart!

Så gör du knäck

1. Ställ ut knäckformar på en bricka.
2. Blanda grädde, sirap och socker i en kastrull.
3. Koka utan lock på värmen du valt för din knäck.
4. Rör om då och då tills smeten når den önskade temperaturen.
5. Tillsätt smör och eventuellt mandel.
6. Fördela smeten i knäckformarna på brickan.
7. Låt knäcken stelna och förvara svalt. Jag brukar sätta ut min knäck med lite plast över på balkongen. Fungerar bra när det är minusgrader ute, då stelnar knäcken fortare.

Recept: julgodis deluxe – pepparkaksbollar med choklad

Det bästa från två världar, pepparkaka och choklad! Tro mig, du kommer inte att bli besviken!

Ingredienser
22 färska dadlar
1/2 dl kokosolja
3/4 tsk salt
1 krm vaniljpulver
1-2 tsk pepparkakskrydda (beroende på hur stark smak du vill ha)
100 mörk choklad
Flingsalt

Så gör du pepparkaksbollar

1. Kärna ur dadlarna och mixa sedan ihop dem med kokosolja, salt, vaniljpulver och pepparkakskrydda.
2. Ställ in i frysen en stund så att degen blir hård och kall.
3. Smält choklad under tiden. Forma så stora bollar du vill ha av degen och rulla dem i chokladen.
4. Strö över flingsalt. Förvara i frysen och ta fram vid behov.

Läs mer: Pepparkaksdeg på tre sätt – gammaldags, enkel och glutenfri

Recept: imponerande julbakning –vaniljfudge med skumtomtar

Skumtomtar i fudgen är genialiskt!

Ingredienser (20 bitar)
3 dl vispgrädde
2.5 dl strösocker
1 dl ljus sirap
2 tsk vaniljsocker
50 g smör
3 msk glykos
100 g vit choklad
1 påse skumtomtar

Så gör du fudge med skumtomtar

1. Börja med att klä en form med bakplåtspapper, 20 x 20 cm.
2. Häll vispgrädde, strösocker, sirap och vaniljsocker i en tjockbottnad kastrull.
3. Låt koka upp till 120°C, rör om då och då.
4. När kolan nått 120°C så tillsätter du smör, glykos och finhackad, vit choklad.
5. Rör om tills allt smält ihop till en jämn smet.
6. Häll smeten i formen och tryck ut skumtomtarna över fudgen.
7. Ställ i kylskåpet för att stelna en stund. Skär sedan fudgen i lagom stora bitar.

Recept: tryfflar med kolasmak

Bjud dina vänner på dina hemmagjorda tryfflar, vi utlovar succé!

Ingredienser (20 st)
100 g mörk choklad
200 g mjölkchoklad
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl karamelliserad mjölk
1 msk smör
1 dl valfri topping (tex pistagenötter, florsocker, kakaonibs, hampafrön)

Så gör du tryfflar med kolasmak

1. Hacka chokladen och lägg i en bunke.
2. Koka upp grädde och karamelliserad mjölk. Häll blandningen över chokladen och rör tills all choklad smält.
3. Rör i smör. Låt stå i rumstemperatur ca 6 tim.
4. Rulla runda bollar och rulla därefter i valfritt strössel.
5. Förvara kallt i en lufttät burk eller i frysen.

Tips!
För mer krisp, rulla tryfflarna i smält choklad innan strösslet! Eller låt dem bara vara chokladtäckta.

Recept: rosa julgodis – marshmallows med polkakross

Min personliga favorit av dessa recept. Polkagrissmaken gör helt enkelt allt bättre!

Ingredienser (60 st)
2 msk gelatinpulver
1 dl vatten
4 dl strösocker
1,5 dl vit sirap
3 msk vatten
75 g krossade polkagrisar
Röd hushållsfärg
Florsocker
Olja till formen

Så gör du marshmallows med polkakross:

1. Blanda gelatinpulver och vatten i en skål, låt stå 10 min.
2. Blanda socker, sirap och vatten i en kastrull. Koka 1,5 min och rör några gånger.
3. Häll den varma sockervätskan och gelatinet i en stor skål. Vispa på låg fart tills gelatinet har löst sig.
4. Vispa sedan på högsta effekt i 10-15 min. Tillsätt krossade polkagrisar på slutet och ev ett stänk hushållsfärg allra sist.
5. Pensla en form, ca 20×20 cm, och en slickepott med lite olja.
6. Häll smeten i formen med hjälp av slickepotten. Täck över med plastfilm och låt stå i minst 3 tim, gärna längre.
7. Klipp eller skär skummet i små bitar och rulla dem i florsocker.

Följ Nyhetsmorgons recept för mer julgodis