Recept: Så bakar du världens godaste päronpaj

Hösten har verkligen gjort entré på riktigt nu. Löven har skiftat i färg och det är äntligen socialt accepterat att stanna inne framför tv:n hela helgen. Det enda som fattas är en riktigt god fika – och vi berättar hur du snabbt löser det på egen hand med råvaror i säsong. Det självklara valet i höst är att baka en päronpaj. Passa på medan päronen fortfarande är i säsong. Här är våra bästa och godaste recept!

Recept: Klassisk päronpaj med havregryn och smuldeg

En enkel och klassisk päronpaj som kommer falla de flesta i smaken! Tillagningstiden är endast 30 minuter och är därför perfekt att göra när du blir akut sötsugen.

Du behöver:

• 6 päron
• 175 gram smör
• 2,5 dl havregryn
• 1,5 dl vetemjöl
• 1 dl socker
• Eventuellt kardemumma

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°C. Skala och kärna ur päronen. Skär dem i klyftor.
2. Lägg päronen i en pajform, ungefär 24 cm i diameter.
3. Nyp ihop smör, havregryn, mjöl och socker till en smuldeg. Smaksätt gärna degen med lite kardemumma.
4. Fördela smuldegen över päronen och grädda mitt i ugnen i cirka 25 minuter.
5. Servera med vaniljsås eller glass – och njut!

Världens godaste päronpaj med krispigt skal och mandelmassa

En traditionell päronpaj med ett krispigt skal går alltid hem! Dessutom är den vacker och kommer imponera på dina gäster! Receptet är från Fredriks Fika.

Till pajdegen behöver du:

• 2,5 dl vetemjöl
• 1,5 msk strösocker
• 125 gram kylskåpskallt smör

Till fyllningen behöver du:

• 75 gram skållad och skalad sötmandel (eller 1,5 dl mandelmjöl)
• 75 gram rumsvarmt smör
• 0,75 dl strösocker
• 1 msk vaniljsocker
• 1 ägg
• 0,5 dl vispgrädde
• 3 mogna päron

Gör så här:

1. Pajdeg: Blanda mjöl och socker. Tillsätt smöret i bitar och arbeta ihop till en deg med fingertopparna eller i matberedare.
2. Tryck ut degen i en pajform, cirka 25 cm i diameter, ända upp till kanten. Låt stå i kylen i minst 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
3. Fyllning: Mixa mandeln fint i matberedare (om du inte använder mandelmjöl). Tillsätt smör, socker och vaniljsocker och mixa ihop till en smet. Mixa ner ägg och grädde.
4. Nagga pajskalets botten med en gaffel. Förgrädda mitt i ugnen i 10–12 minuter, tills degen börjar få lite färg. Sänk ugnsvärmen till 175 grader.
5. Bred ut mandelsmeten i ett tunt lager över pajskalets botten.
6. Skala päronen, dela dem på mitten och kärna ur dem. Skiva dem ganska tunt, men inte rakt igenom, utan låt päronhalvorna sitta ihop lite i toppen. Sprid ut halvorna lite som solfjädrar i pajskalet.
7. Grädda mitt i ugnen i cirka 35 minuter, tills pajen har fått en fin gyllenbrun färg.
8. Servera pajen ljummen med vaniljsås.

Lyxig päronpaj med knäckigt täcke

Den här knäckiga päronpajen är allt man vill ha till fikat. Ni bara måste testa att göra den här!

Du behöver:

• 500 gram päron
• 0,5 tsk malen ingefära eller färsk ingefära
• 175 gram smör
• 2,5 dl strösocker
• 0,5 dl vispgrädde
• 3,5 dl havregryn
• 0,5 tsk salt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°C. Skala päronen och klyfta dem. Lägg i en pajform.
2. Strö över ingefära så det kommer på alla päron.
3. Bryn smöret i en kastrull, tills det blir gyllene i färgen. Ta bort från värmen.
4. Slå i socker och vispgrädde och rör om. Tillsätt havregryn och salt och rör om igen.
5. Bred massan över päronen och grädda i ugnen i 30 minuter.
6. Låt svalna helt och servera med vaniljsås.

Päronpaj med kolasmul och mintchoklad

Det här var en klassiker på 70- och 80-talet. Pajen är perfekt att göra när päronen inte längre är i säsong, eftersom receptet innehåller konserverade päron. Se hur man gör i videon nedan!