Här är vår godaste pannkakssmet (tacka oss sen!)

Finns det någon som inte tycker om pannkakor? Tror inte det! De passar perfekt till brunchen, men är också toppen som en snabb lunch eller middag. Du kan göra pannkakorna mer mättande genom att göra crepes med exempelvis en svamp- eller räkfyllning. Vi listar de bästa recepten på pannkakssmet!

Recept: Frasiga tunna pannkakor

Att göra en traditionell pannkakssmet är busenkelt och du kommer snabbt att lära dig receptet i huvudet. Det smarta är att du kan utgå från att ett ägg motsvarar en portion och ändra receptet därefter. En tumregel är att ett ägg brukar räcka till ungefär tre pannkakor. Glöm inte bort salt i pannkakssmeten, men heller inte en nypa socker. Det kommer faktiskt att lyfta smaken!

För 2 portioner behöver du:

• 2 ägg
• 2 dl vetemjöl
• 4 dl mjölk
• 1 krm salt
• En nypa socker
• Smör (till stekning)

Gör så här:

1. Vispa äggen tillsammans med hälften av mjölken i en bunke.
2. Tillsätt mjöl och salt och vispa till en slät smet. Vispa i resten av mjölken. Låt gärna smeten vila i minst 10 minuter.
3. Stek tunna pannkakor i lite smör i en stek- eller pannkakspanna.
4. Servera med sylt, bär, frukt eller glass.

Så gör du ugnspannkaka på pannkakssmet

Det är supersmidigt att göra ugnspannkaka, om du inte orkar stå och steka pannkakor av smeten. Dubbla bara receptet ovan och häll smeten i en smord långpanna, ca 30 x 40 cm (för 4 portioner). Grädda mitt i ugnen på 225°C i 30–40 minuter. Det går även bra att tillsätta exempelvis knaperstekt bacon i smeten innan du häller i den i långpannan.

Glutenfri pannkakssmet utan ägg eller mjölk

De här pannkakorna är helt veganska och dessutom glutenfria – ja, tack!

För 8 pannkakor behöver du:

• 2 dl glutenfri mjölmix utan mjölk
• 1 dl bovetemjöl
• 1/2 dl socker
• 1/2 tsk salt
• 5 dl mjölkprotein- och glutenfri dryck, tex sojadryck, ris- eller kokosdryck
• 2 msk kikärtsspad
• 2 msk smält mjölkfritt margarin

Gör så här:

1. Rör ihop alla torra ingredienser.
2. Vispa ner mjölkdryck, kikärtsspad och smält margarin.
3. Grädda som vanliga pannkakor och servera med dina favorittillbehör.

Recept av ICA.

Fluffiga amerikanska pannkakor

Det här är en toppen helgfrukost när du vill lyxa till det lite extra. Den här pannkakssmeten är den absolut bästa för att göra fluffiga amerikanska pannkakor.

Du behöver:

• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk bikarbonat (eller 2 tsk bakpulver, men de blir fluffigare med bikarbonat)
• 2 msk strösocker
• 1/2 salt
• 3 mjölk eller filmjölk
• 1 ägg
• 25 gram smör
• Smör (till stekning)

Gör så här:

1. Blanda vetemjöl, bikarbonat, strösocker och salt i en bunke.
2. Tillsätt hälften av mjölken, smält smör och ägg. Blanda samman till en tjock och klumpfri smet.
3. Ha i resten av mjölken och blanda till en slät smet.
4. Stek små pannkakor i smör på medelvärme på båda sidorna tills de har fått en fin och gyllenbrun färg.

Vad är skillnaden på amerikanska pannkakor och svenska pannkakor?

Den stora skillnaden är att amerikanska pannkakor oftast är något mindre och har bakpulver eller bikarbonat i pannkakssmeten. Det gör att pannkakorna jäser i stekpannan och blir härligt fluffiga. De är vanligtvis också lite sötare än tunna pannkakor för att det är oftast både socker och smält smör i smeten. I en amerikansk pannkakssmet är det även mer mjöl och smeten blir då tjockare. Detta för att man lättare ska kunna steka små plättar.

Hur länge håller pannkakssmet?

Pannkakssmeten blir faktiskt ännu bättre om den får stå i kylskåpet i några timmar. Men den bör inte förvaras längre än två dagar. Stek i stället upp pannkakorna och förvara de i kylen, alternativt frys ner och ta fram när det önskas! Stekta pannkakor klarar sig i kylen i ungefär 3–5 dagar.

Om du fryser ner dem håller de i ungefär 3–6 månader. Se bara till att paketera de ordentligt med plastfolie eller aluminiumfolie, så att de inte blir torra.

Perfekta pannkakor av Tommy Myllymäki

I videon nedan får du lite fler tips på hur du lyckas med frasiga pannkakor.