3 magiskt goda rulltårterecept för att fira rulltårtans dag!

Recept 1: Somriga rulltårtebakelser

Ingredienser till rulltårtebotten:
3 ägg
1.5 dl strösocker
3/4 dl potatismjöl
1/4 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på 200°C.
Klä två plåtar med bakplåtspapper, strö socker över den ena och ställ åt sidan.
Vispa ägg och socker vitt och poröst.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke och sikta sedan ner det i äggblandningen.
Vänd försiktigt med en slickepott tills smeten är jämn.
Häll smeten i långpannan och grädda i mitten av ugnen i ca 10-13 minuter.
–
När tårtbotten gräddats klart så vänder du upp den på bakplåtspappret med socker.
Pensla lite vatten på baksidan av botten (på pappret) och dra sedan bort bakplåtspappret.
Låt botten svalna.

Fyllning:
3 dl Vispgrädde
1/2 liter färska jordgubbar
2 dl Marsankräm
–
Vispa grädden ganska hårt.
Gör marsankrämen efter anvisningarna på förpackningen.
Blanda grädde & marsankräm.
Dela jordgubbarna i småbitar.

När rulltårtebotten har svalnat och fyllningen är klar brer du ut gräddkrämen och strör ut jordgubbsbitarna jämt. Rulla ihop rulltårtan på långsidan och skär sedan ”sick-sack”, som tårtbitar. Dekorera gärna med en klick grädde, ett körsbär och några blommor!

Recept 2: Prinsessrulltårta, 8 bitar

Botten till rulltårta
3 Ägg
1.5 dl Strösocker
1.5 dl Vetemjöl
0.5 dl Potatismjöl
1 msk Vaniljsocker
1.5 tsk Bakpulver
1.5 msk Mjölk
1 Lime – rivet skal + 1 tsk saft
–
Börja med att sätta ugnen på 225°C och klä en plåt med bakplåtspapper.
Vispa ägg och strösocker ljust och fluffigt med elvisp i 5 minuter.
Sikta ner de torra ingredienserna. Rör ner mjölk och limeskal- samt limesaft.
Bred ut smeten på plåten och grädda botten mitt i ugnen i cirka 5 minuter. Strö socker på ytan direkt efter gräddning och stjälp upp botten på nytt bakplåtspapper. Drag bort pappret som sitter fast i botten och låt svalna.

Fyllning och överdrag:
2 dl Hallonsylt
2-3 dl Vaniljkräm
3 dl Vispgrädde
250 g Marsipan
–
Bred sylten över hela botten. Bred sedan över vaniljkrämen.
Vispa upp grädden och bred den över vaniljkrämen, spara ca. 0.5 dl vispad grädde till att stryka upp tårtan med.

Rulla ihop tårtan från långsidan till en tight (inte för tight) rulle. Stryk upp med sista grädden. Kavla marsipanen ganska tunt och lägg den över. Skär bort överflödiga kanter. Dekorera valfritt eller servera som den är.

Recept 3: Rulltårte-tårta med jordgubbar, 10 bitar

Rulltårtebotten:
3 Ägg
1.5 dl Strösocker
1.5 dl Vetemjöl
0.5 dl Potatismjöl
1 msk Vaniljsocker
1.5 tsk Bakpulver
1.5 msk Mjölk
1 Lime – rivet skal + 1 tsk saft
–
Börja med att sätta ugnen på 225°C och klä en plåt med bakplåtspapper.
Vispa ägg och strösocker ljust och fluffigt med elvisp i 5 minuter.
Sikta ner de torra ingredienserna. Rör ner mjölk och limeskal- samt limesaft.
Bred ut smeten på plåten och grädda botten mitt i ugnen i cirka 5 minuter. Strö socker på ytan direkt efter gräddning och stjälp upp botten på nytt bakplåtspapper. Drag bort pappret som sitter fast i botten och låt svalna.

Fyllning:
2 dl Vispgrädde
85 g Philadelphiaost
1 dl Florsocker
1 tsk Vaniljpulver
200 g Hackade Jordgubbar
–
Vispa grädden.
Rör ihop philadelphia med florsocker och vaniljpulver.
Vänd ner ostblandningen i grädden och tillsätt jordgubbarna.

Bred fyllningen jämt över rulltårtebotten. Rulla sedan ihop botten till en tight rulle. Skär 10 jämnstora bitar och lägg fyra på ett tårtfat, lägg sedan på tre, två och en sista högst upp. Dekorera med färska bär och blommor.

Alla recept och bilder är från Fridas bakblogg.