5 recept att prova på våffeldagen

Den 25 mars är det våffeldagen, och äntligen dags att frossa i frasiga våfflor med grädde och sylt. Men vem säger att man inte får äta våfflor varje dag, till frukost, lunch och middag? Ingen! Vi har därför samlat några goda tillbehör till våfflor som passa för alla tillfällen (och kanske särskilt på våffeldagen!).

Varför firar vi våffeldagen?

Ordet våffeldagen kommer ursprungligen från ”vårfrudagen”, och ordet har helt enkelt bara sakta språkligt förändrats. Vårfrudagen är en kristen högtid som historiskt sett har markerat vårens början. Enligt evangelierna var det också denna dagen jungfru Maria fick reda på att hon var gravid.

Våffeldagen har en lång historia

Våfflor har funnits sedan medeltiden, men då gjordes de sällan av vitt mjöl. Istället var den tidens våfflor som bröd. Våfflor så som vi känner till dem idag, kom först på 1800-tal. Ingredienserna vitt mjöl, ägg, smör, vispgrädde och sylt upplevdes då som ofattbara lyxvaror för de flesta svenskar.

Grundrecept på klassiska frasiga våfflor

Du behöver:

• 100 gram smör
• 4 deciliter vetemjöl
• 0,5 tesked salt
• 1 tesked bakpulver
• 5 deciliter mjölk
• 2 ägg

Såhär gör du:

1. Börja med att smälta smöret, men det får inte koka.
2. Blanda ihop alla de torra ingredienserna i en bunke.
3. Häll i mjölken och vispa till en jämn smet.
4. Lägg till ägg och det smälta smöret.
5. Grädda våfflorna tills de fått fin färg.

Tips: Låt gärna våffelsmeten vila en stund innan du börjar steka våfflorna. Under tiden kan du hetta upp våffeljärnet. Glöm inte att smörja järnet före första gräddningen om våffeljärnet saknar teflon.

Goda tillbehör att prova på din våffla inför våffeldagen 2023

1. Kanelbullevåfflor

Frasvåffla och klassisk kanelbulle i all ära, men lägg ihop dessa och få något alldeles extra!

Det här behöver du:

Till kanelfyllningen:

• 75 gram smör
• 1/2 deciliter vetemjöl
• 1/2 deciliter ljus sirap
• 3 matskedar kanel (kanske mer till servering)
• Spritspåse

Till servering:

• Vispad grädde
• Lönnsirap

Såhär gör du:

Kanelfyllning: Smält smöret och blanda tillsammans med övriga ingredienser. Låt svalna lite och häll sedan i en spritspåse. Sen är det bara att spritsa på dina våfflor! Servera med grädde, lönnsirap och gärna extra kanel.

Recept av Köket.se.

2. Våfflor med skaldjursröra

Den lyxiga favoriten slår aldrig fel. Vi har sett det på toast, vi har sett det på chips, nu är det dags att prova skaldjursröran på våfflan.

Du behöver:

Skaldjursröra:

• 500 gram oskalade räkor
• 1/2 deciliter crème fraiche
• 1 deciliter majonnäs
• 1 citron
• 1/2 deciliter grovhackad dill
• 1/2 deciliter grovt riven lagrad ost, 31%
• 1 kryddmått salt
• 1 kryddmått svartpeppar
• 360 gram kräftstjärtar

Garnering:

• Forellrom på burk
• Räkor
• Kräftstjärtar
• Rivet citronskal, det yttersta gula

Blanda till en röra, lägg den på våfflan och dekorera som du vill. Klart!

Recept av MåBra.

3. Våffla med jordgubbar och riven vit choklad

Det är sällan det blir fel med jordgubbar och choklad.

Du behöver:

• Riven vit choklad (hur mycket du vill)
• Ett paket jordgubbar
• Turkisk yoghurt

Såhär gör du:

Blanda ihop den turkiska yoghurten med några skivade jordgubbar, lägg på våfflan och strössla över den vita chokladen. Enkelt och gott!

Recept av Hemmafixbloggen.

4. Våfflor toppade med getost och fikon

Getost och fikon är en favorit för många, så varför inte prova att ha det på dina våfflor.

Du behöver:

• Hasselnötter
• Chevréost
• Färska fikon
• 1/2 deciliter honung eller sirap

Lägg på hur mycket eller lite du själv vill på din våffla.

Recept av MåBra.

5. Våffla med gravad lax och pepparrotskräm

Denna toppade våfflan passar perfekt till både frukost, lunch och varför inte middag?

Det här behöver du:

Pepparrotskräm:

• 3 deciliter crème fraîche
• 1 deciliter färskost
• 2 matskedar färsk pepparrot, riven
• 0,5 citron
• 1 deciliter dill, finhackad
• Salt
• Peppar

Topping:

• 12 skivor lax, gravad
• 2 matskedar rödlök, finhackad
• 50 gram Kalix löjrom (eller stenbitsrom)
• Dill
• Färsk pepparrot, riven

 Bre på pepparrotskrämen och sedan på med den gravade laxen, rödlök, rom och dill. Supergott!

Recept av Köket.se.

Hur lagar man en riktigt frasig våffla?

Kolla in videon nedan på hur man fixar den perfekta fluffiga och frasiga våfflan!

Är du fortfarande osäker på vad du ska toppa dina våfflor med? Prova vårt quiz som berättar vilken topping som passar bäst på din våffla!