Ciao bella, sugen på att laga bröd i långpanna? Kanske focaccia med körbärstomater, basilika eller varför inte köra på en massa rosmarin? Vi har de bästa recepten på den italienska pärlan. Mer
in Recept
Recept: så lyckas du med en riktig focaccia
Focaccia är ett italienskt bröd med olivolja, snarlikt en pizza men fluffigare. Grunden till en focaccia är likadan, men du kan toppa den med vad du vill. Vi guidar dig till det bästa receptet och de bästa toppingarna!
Ingredienser:
- 25 g färsk jäst
- 1,5 msk flingsalt
- 3,5 dl ljummet vatten
- 3 msk honung
- 0,5 dl olivolja
- 7 dl vetemjöl
- olivolja till långpannan
- flingsalt till långpannan och utbakning (snåla inte med saltet)
Tillagning:
- Vispa ut jästen med vatten, honung, olivolja och flingsalt i en skål.
- Tillsätt lite vetemjöl i taget och jobba ihop till en deg och knåda den i några minuter.
- Jäs degen så att den fördubblar sin storlek. Täck skålen med en handduk och låt stå i cirka 35 minuter.
- Sätt ugnen på 220 grader medan degen jäser.
När degen har jäst:
5. Lägg degen på mjölat bord och dela den på hälften, knåda de två degarna och lägg på två oljade långpannor med lite flingsalt i botten.
6. Platta ut degarna tills de är cirka 2 cm tjocka och låt de jäsa igen, under en handduk i cirka 30 minuter
När degen har jäst för andra gången:
7. Sätt fingrarna i degen så att det bildas flera hål, ringla över rikligt med olivolja och strö över mer flingsalt.
8. Baka brödet i mitten av ugnen tills det är gyllenbrun, cirka 10 minuter.
Focaccia med körsbärstomater och basilika
Ingredienser:
- 1 sats focacciadeg (se ovanstående grundrecept)
- 300 g körsbärstomater
- 200 g gula cocktailtomater
- 1 kruka färsk basilika
- olivolja, till plåten och utbakning
- flingsalt, till plåten och utbakning
Tillagning:
Baka ut degen och låt den jäsa på en plåt (enligt ovanstående grundrecept. ) Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål, ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt. Strö över tomater och basilika och tryck ner hela tomater och basilikablad i degen.
Rosmarin, oliver och fetaost focaccia
Ingredienser:
- 1 sats focacciadeg (se ovanstående grundrecept)
- 6 kvistar färsk rosmarin
- olivolja, till plåten och utbakning
- flingsalt, till plåten och utbakning
- 2 paket fetaost
- En burk oliver
Tillagning:
Baka ut degen och jäs den på en plåt enligt ovanstående grundrecept. Krossa hela kvistar med rosmarin i en mortel. Tillsätt lite olivolja och gnugga rund rosmarin och olja i morteln. Sätt fingrarna i degen så att det skapas en massa hål, häll över rosmarinoljan och smula fetaosten över. Ha i oliverna i hållen och strö över flingsalt.
Vad äter man till focaccia?
Du kan äta focaccia som det är, se till att ha rikligt med topping om du vill ha den extra matig! Det är också gott att göra en sallad till eller servera focaccian med olika röror, till exempel tapenad eller baba ganoush.