Recept: så gör du den godaste blåbärspajen

Sugen på en blåbärspaj på smuldeg med lime eller havregryn? Eller en knäckig blåbärspaj med flingsalt? Här är våra favoritrecept – och de godaste tillbehören! Mer

Hur gör man blåbärspaj, och vad innehåller den?

Vill du göra en paj med blåbär? Blåbärspaj går att göra på många olika sätt lite beroende på vilken smak du vill åt. Grunden är ofta en smuldeg med smör, vetemjöl och socker. Om du vill att din paj ska vara lite syrligare kan du minska på sockret. Tänk på att blåbär ibland kan vara lite sötare än exempelvis hallon. Därför behövs inte lika mycket socker i en blåbärspaj. Du kan bryna ditt smör eller tillsätta lite sirap om du vill åt en knäckigare smak eller lägga i lite havregryn i smuldegen för en knaprigare konsistens. Du kan också blanda dina blåbär med andra bär som till exempel hallon och björnbär för lite mer smakvariation!

Recept: Klassisk blåbärspaj på smuldeg med havregryn

Är du sugen på en lite knaprigare men ändå klassisk blåbärspaj? Då är det här receptet något för dig! Servera med vispad grädde.

Du behöver:

1 liter blåbär
2 matskedar potatismjöl
100 gram rumstempererat smör
1 och 1/2 deciliter socker
1 deciliter vetemjöl
1 deciliter havregryn

Blanda blåbär med 1 deciliter socker och potatismjöl. Lägg allt i en pajform. Gör sedan en smuldeg med resten av sockret, vetemjöl, havregryn och smör. Sprid över bären och grädda på 200 grader i mitten av ugnen i ungefär 15-20 minuter.

Recept på blåbärspaj med smuldeg och havregryn

Recept: Knäckig blåbärspaj med vispad crème fraiche

För en knäckig blåbärspaj behövs sirap och brynt smör. Lite flingsalt på toppen förstärker den knäckiga känslan ytterligare. Servera med vispad crème fraiche för lite extra syra som passar till det salta. När du vispar din crème fraiche kommer den först bli lösare i konsistensen, men fortsätt vispa så blir den snart krämigare!

Du behöver:

1 liter blåbär
150 gram smör
1 och 1/2 deciliter socker
1/2 deciliter sirap
2 deciliter vetemjöl
1/2 tesked bakpulver
2 matskedar mjölk
2 matskedar potatismjöl
En nypa flingsalt

Bryn smöret. Det gör du det genom att smälta det, låta det bubbla och vänta tills färgen är gyllene och det luktar lite nötigt. Ta bort från värmen och blanda i alla andra ingredienser förutom potatismjölet. Blanda blåbären med potatismjölet och lägg i en pajform. Klicka över smeten, stör över lite flingsalt och grädda i mitten i ugnen på 175 grader i ungefär 45 minuter.

Recept: Syrlig blåbärspaj med vit chokladgrädde

Blåbär, lime och vit choklad är en svårslagen kombination. Det här är receptet för dig som vill experimentera lite med smakerna! Den vita chokladgrädden gör du genom att värma 2 deciliter grädde i en kastrull utan att det börjar koka, blanda sedan ner 100 gram hackad vit choklad och låt svalna innan du vispar ihop till en fastare konsistens.

Du behöver:

1 liter blåbär
2 matskedar potatismjöl
100 g rumstempererat smör
1 och 1/2 deciliter socker
2 matskedar vaniljsocker
2 deciliter vetemjöl
Skalet och saften från en lime

Blanda blåbär med potatismjöl och 1 deciliter socker och lägg allt i en pajform. Blanda ihop vetemjöl, vaniljsocker, smör och resten av sockret. Tillsätt skalet och saften från en lime. Du får ut så mycket saft som möjligt genom att snurra runt med en tesked i en limehalva åt gången. Sprid smuldegen över pajen och grädda på 200 grader i mitten av ugnen i ungefär 15-20 minuter.

Tips: Varför ska man ha ha potatismjöl i blåbärspaj?

För att dina blåbär ska få en lite krämigare konsistens är ett tips att blanda i potatismjöl. Då blir fyllningen mindre lös oavsett om du använder färska eller frysta blåbär.

Tips: Såhär tar du din bakning till nästa nivå – fina pajmönster att inspireras av!

Hur länge håller blåbärspaj i kylen?

Godast är att äta din blåbärspaj direkt, men den kan hålla upp till en vecka i kylen. Smakar och luktar den är okej så går den att äta!