Recept: Persisk kycklingkebab med pitabröd och goda såser

Sugen på en riktigt god och saftig kycklingkebab? Med inspiration från Zeinas Kitchen har vi hittat vårt favoritrecept!

För 6 kycklingspett behöver du:

• 1 saffranpåse (0,5 g)
• 0,5 dl varmt vatten
• 3-4 st kycklingfiléer
• 1 gul lök
• 1 lime
• 1 dl yoghurt (ej smaksatt)
• 1 tsk paprikapulver
• 0,5 tsk gurkmeja
• 0,5 dl olivolja
• Salt & peppar

Glöm inte: Spett att trä kycklingen på

Tillbehör: Tomat och lök i stora skivor. 

Så här gör du kycklingkebaben på spett:

Låt saffranet lösa upp sig med det varma vattnet. Minst i 30 min, men gärna längre. Riv löken. Pressa ut juicen från limen. Blanda ihop alla ingredienser. Desto längre kycklingen får marineras desto mer smak. Efter att kycklingen marineras trär du kycklingbitarna på spetten. 

Du kan grilla spetten på grill eller i ugn.

I ugn: 250 grader-med grillfunktion på. Sätt in en plåt i mitten av ugnen och lägg sedan grillgallret över. Låt det bli riktigt varmt innan du lägger kycklingen där på. Grilla spetten i 10-15 min, vänd på kycklingen efter halva tiden. För extra lyx: Grilla även löken och tomaterna som tillbehör.

Serveras gärna med ris eller pitabröd. 

Goda såser till kebab:

Vit kebabsås:

• 2 dl matyoghurt
• 1 dl majonäs
• 1 vitlöks klyfta (pressad)
• 1 krm cayennepeppar
• Salt

Röd kebabsås:

• 1,5 dl ajvar (välj styrka efter önskemål)
• 1 dl tomatpure’
• 0,5 dl rapsolja 
• 2 msk sambal 
• Salt & peppar

Extra tillbehör: 

• Riven gurka
• Picklad rödlök
• Hackad persilja 
• Stekt aubergine 

Vegetarian? Ingen fara! Byt ut kycklingen och prova den vegetariska formbarafärsen.