Recept: 3 hemlagade pizzor

Recept: Pizzadeg

Vad är det som gör en pizza till en perfekt pizza? Degen såklart! Och ja, det kanske är en smaksak men jag gillar i alla fall en tunn och krispig pizza. Det får du dels genom att göra en bra deg, men också genom att grädda den rätt. Det är faktiskt inte så svårt att göra en egen deg, men räkna med att det tar ungefär en timme!

Du behöver:

• 25 gram jäst
• 2 1/2 deciliter ljummet vatten
• 2 matskedar rapsolja
• 6 deciliter vetemjöl
• en nypa salt

Smula jästen i en bunke och tillsätt vattnet. Ett tips är att först koka vatten och sedan blanda i kallt vatten så att temperaturen blir max 37 grader när du blandar vattnet med jästen. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda degen i bunken. Lägg en ren handduk över och låt jäsa i 30 minuter.

Under tiden kan du ställa in en plåt upp och ned i mitten av ugnen. Den kan fungera som en pizzasten om du inte har en sådan. När den värms i ugnen gör den så att pizzan blir krispig när den gräddas där på. Så sätt ugnen på 250 grader och låt plåten eller pizzastenen värmas upp därinne. Dela upp degen och kavla ut den på bakplåtspapper, lägg på din fyllning och grädda den sedan i ugnen i ungefär 10 minuter (men håll koll på pizzan så att den inte blir bränd!).

Det kan vara lite trixigt att få över bakplåtspappret med pizzan till den varma plåten i ugnen, men ett tips är att redan från början kavla ut pizzan på bakplåtspappret som du lägger på ännu en upp och ned vänd plåt. På så sätt kan du lättare skjutsa över pizzan från den kalla plåten till den varma plåten. Du tar ut pizzan genom att dra försiktigt i bakplåtspappret för att få över den på en kall plåt, men akta så du inte bränner dig!

Har du lite mer tid? Testa receptet i videon nedan!

Recept: Pizza bianco med potatis och citron som topping

En av mina absoluta favoritpizzor är vit pizza med potatis och citron. Den går snabbt att göra eftersom du inte behöver laga någon tomatsås som ska stå och koka länge.

Du behöver:

• 1 deciliter crème fraîche
• 2 potatisar
• 1 citron
• olivolja
• rosmarin (färsk)
• 1 paket mozzarella
• flingsalt
• chiliflakes
• 1/2 rödlök

Bred på ett lager crème fraîche. Skiva potatis tunt och blanda i en skål med salt, rosmarin, olivolja och citronzest. Skiva rödlöken tunt och sprid ut den och potatisen på pizzan. Dela Mozzarellan med händerna och fördela den jämt på pizzan. Du kan även toppa med tunna skivor citron om du verkligen gillar citron! Lägg på några extra kvistar rosmarin. Toppa med lite flingsalt och chiliflakes. Grädda sedan i ugnen på 250 grader i ungefär 10 minuter.

Recept: Pizza med tomatsås och zucchini

Det finns bara ett sätt att få till en riktigt bra tomatsås – och det är att låta den koka länge. Så ett tips är att börja med tomatsåsen redan innan du gör degen så att den bara kan få stå och puttra så länge som möjligt. En pizza med bara tomatsås, mozzarella och basilika är också gott. Men om du vill ha något lite extra kan du toppa med både zucchini, champinjoner och ruccola. Här är ett av våra favoritrecept.

Recept: tomatsås

• 400 gram krossade tomater
• en vitlöksklyfta
• en halv gullök (kan uteslutas)
• 2 matskedar tomatpuré
• lite basilika (färsk eller torkad spelar ingen roll!)
• 1/2 grönsaksbuljong
• smör att steka i.
• salt och peppar

Finhacka gullök och vitlök och fräs i smör. Blanda sedan ner tomatpuré och stek en liten stund. Se till att vitlöken inte bränns! Häll sedan i en bruk tomatsås, basilika, grönsaksbuljong och koka upp. Låt koka och salta och peppra efter smak.

Topping till pizzan:

• ungefär 1 deciliter av tomatsåsen.
• färsk basilika
• ett paket mozzarella
• en fjärdedel zucchini

Bred först på ett lager tomatsås och toppa med mozzarella och tunt skivad zucchini. Vänta med att lägga på basilikan efter pizzan varit i ugnen i 10 minuter på 250 grader. Det kan även vara gott att toppa med ruccola!

Recept: Löjromspizza

Vet du inte vad du ska bjuda på på nyår? Då kan du sluta leta! Löjromspizza är inte bara gott utan enkelt att laga!

Du behöver:

• 2 deciliter crème fraîche
• 1 deciliter västerbottenost
• 1/2 rödlök
• 1 burk löjrom
• 1 citron
• lite gräslök
• flingsalt och svartpeppar

Bred på 1 deciliter crème fraîche på din pizzadeg. Riv på lite västerbottenost och grädda sedan pizzan i ugnen i ungefär 10 minuter på 250 grader (men håll koll så den inte bränns!). Efter pizzan har varit i ugnen toppar du den med finhackad rödlök, löjrom (som du klickar ut jämt på pizzan), klickar av crème fraîche och till sist lite hackad gräslök. Skiva citronklyftor att servera vid sidan om. Salta och peppra och ät upp!