Med en krispig marängbotten, krämig grädde och en syrlig topping är Pavlova en svårslagen dessert! Här kommer ett recept på en påskinspirerad version. Mer
in Recept
Recept: Så gör du en perfekt Pavlova i påsk
Vad sägs om en Pavlova med syrlig citrongrädde och passionsfruktsås i påsk? Ät som dessert eller ge bort i påskpresent. Här kommer vårt bästa recept!
Recept: Pavlova som passar bra i påsk
Ingredienser:
- 4 äggvitor
- 2 1/2 dl Strösocker
- 1 msk maizenamjöl
- 1 tsk vitvinsvinäger
Fyllning:
- 1/2+2 dl vispgrädde
- 3 dl lemoncurd (se recept)
Sås:
- 4 passionsfrukter
- 1 dl vatten
- 1 tsk färskpressad citronsaft
- 3 msk socker
Garnering:
Aprikoser
Riven choklad
Gör så här:
Vispa äggvitorna till ett fast skum med elvisp. Tillsätt hälften av sockret under fortsatt vispning på hög hastighet. Tillsätt resterande socker och vispa i ytterligare 5 minuter. Blanda i maizenamjöl och vinäger. Bred ut smeten till en cirkel, cirka 30 cm i diameter, på ett smort och mjölat bakplåtspapper. Dra upp sidorna något med hjälp av en slickepott. Grädda mitt i ugnen i 150 °C i 75 minuter. Stäng av ugnsvärmen och låt kakan stå kvar tills den är kall.
Rör ut lemoncurden i en halv deciliter grädde. Resten av grädden vispas till fast skum. Vänd ner lemoncurdblandningen i den vispade grädden. Fyll Pavlovan med lemoncurd-grädden. Lägg på aprikoserna. Dela och skrapa ur kärnorna ur passionsfrukterna. Blanda samtliga ingredienser till såsen i en kastrull och koka i en halv minut. Låt svalna. Ringla över såsen och servera direkt.
Recept inspirerat av Dan Sukker
Hur får jag min pavlova perfekt?
Det finns faktiskt några fallgropar med att göra egen maräng så i videon nedan får du några guldtips på hur du lyckas med din Pavlova!
3 tips på garnering till mini-pavlova
Vill man istället göra denna tårta i portionsstorlekar kan du hälla i små klickar smet i bullformar. Sedan bygger du bakelsen precis som den större varianten. Här kommer lite tips på garnering till dina mini-pavlovas.