Julkalender lucka 20: Recept! Kolafudge med flingsalt

För 40 bitar behöver du: 

• 3 dl vispgrädde
• 2,5 dl strösocker
• 1 msk vaniljsocker
• 1 dl ljus sirap
• 100 g vit choklad
• 50 g smör
• 0,5 tsk flingsalt
• flingsalt att garnera med

Gör så här:

1. Täck en plåt eller bricka med bakplåtspapper. Den ska få plats i kylskåpet! Placera silikonbalkar ihopsatta till en form på 30×15 cm. Använder du istället en rektangulär form med samma mått så är det bara att fodra den med bakplåtspapper.
2. Blanda vispgrädde, strösocker, vaniljsocker och ljus sirap i en tjockbottnad kastrull. 
3. Låt koka upp till 120 grader, rör om försiktigt då och då men skrapa inte i botten på kastrullen.
4. Grovhacka den vita chokladen. Ta bort kastrullen från värmen och ha ner chokladen, smöret och 0,5 tsk flingsalt. Rör om tills chokladen och smöret smält och du har en jämn fudgesmet.
5. Häll upp smeten i formen, bre ut i ett jämnt lager och garnera med flingsalt.
6. Ställ in i kylskåpet för att stelna i cirka 30 minuter.
7. Skär upp i bitar och servera direkt! Du kan också förvara fudgen i en burk i kylskåpet eller skafferiet.

Tack Camilla Hamid för receptet!