in

Så gör du en fransk omelett – och 6 goda recept

fransk omelett räkor ugn dragarbild
Bildkälla: Igor Miske / Unsplash

En fransk omelett är både enkel att tillaga och god att äta. En perfekt omelett ska vara mjuk, luftig och såklart krämig. Här är våra bästa tips och recept på fransk omelett – med allt från räkor till löjrom. Mer

En fransk omelett är väldigt enkel att göra, och grundreceptet innefattar endast gaffeluppvispade ägg som du steker på låg värme under en längre tid. Om du inte vill äta den plain är det bara fantasin som sätter gränser på vad du kan toppa den med. Det finns väldigt många olika variationer och tillbehör att slänga i din omelett eller servera till. Vad sägs om en enkel fransk omelett i ugn med svampstuvning eller en lyxigare version med löjrom och smetana? Här är våra bästa recept på fransk omelett!

Fransk omelett i ugn med svampstuvning

Ett väldigt smidigt sätt att göra fransk omelett på är att använda ugnen. I det här receptet får vi en krämig omelett med en härlig svampstuvning.

Det här behöver du (4 portioner):

  • 4 ägg
  • 3 dl vispgrädde
  • 5 dl mjölk eller grädde och vatten
  • 1 msk vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 2 krm vitpeppar
  • 400 g champinjoner (gärna färska)
  • 1 msk smör
  • 2 tsk persilja
  • 2 klyftor vitlök
  • Salt och peppar till svampstuvning

Så här gör du:

  1. Sätt ugnen på 200 graders värme.
  2. Knäck äggen och vispa ihop dem med en gaffel. Tillsätt sedan 5 dl mjölk eller grädde och vatten. Vispa eventuellt ner 1 msk vetemjöl som redning och krydda med salt och peppar.
  3. Smörj en ungssäker form med smör och rör ner äggblandningen. Ställ in formen i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
  4. Skiva svampen och stek i en torr stekpanna tills vattnet avdunstat. Tillsätt sedan smör och stek mer.
  5. Hacka vitlök och stek tillsammans med champinjonerna. Häll ner grädden och red den eventuellt med vetemjöl eller maizena om du vill ha en tjockare konsistens. Låt det puttra i några minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.
  6. Ta ut omeletten ur ugnen och häll över svampstuvningen. Garnera med persilja. Klart!
fransk omelett med svamp
Fransk omelett med svamp i ugn är både enkelt och gott. Bild: Thanh Soledas / Unsplash

Fransk omelett med skinka och ost

En omelett med skinka och ost är en riktig klassiker, och något som alla gillar. Ett tips är att välja en smakrik ost för godast resultat.

Det här behöver du (2 portioner):

  • 4 ägg
  • Smör
  • 1 dl riven ost
  • 150 gram skinka
  • Salt och peppar

Så här gör du:

  1. Knäck äggen och vispa ihop dem med en gaffel. Krydda med salt och peppar.
  2. Sätt spisen på medel- eller låg värme, lägg i en klick smör och häll över blandningen i stekpannan. Rör runt på pannan så att äggen tar sig ner överallt.
  3. När omeletten börjar se klar ut lägger du på ost och skinka och viker den dubbelt. Klart!
fransk omelett svamp ugn
En fransk omelett är perfekt till söndagsbrunch med dina vänner. Bild: Phil Hei / Unsplash

Fransk omelett med grädde

Ännu en klassiker är att röra i grädde i smeten. I en standardportion av en fransk omelett behöver du cirka två till tre ägg per person, och för varje ägg kan du röra ner en matsked grädde.

Så här gör du:

Vispa ihop äggen så att gulorna och vitorna blandar sig. Rör ner grädden samt salt och peppar. Stek på låg till medelhög värme i smör tills det blir fast. Häll eventuellt på tillbehör och rulla sedan ihop den som en pannkaka. Klart! Du kan äta omeletten som den är, eller toppa med några riktigt goda tillbehör. Här är några förslag!

Goda tillbehör i en fransk omelett:

  • Fetaost och grönkål
  • Vitt bröd, pancetta och parmesanost
  • Kräftstjärtar och pesto
  • Buljong, tomat och ost
  • Dill och pecorinoost
  • Laxröra och citron
  • Rödlök och fetoast
  • Färskost och tomater

Fransk omelett med löjrom

Hur gott låter det inte att göra en fransk omelett med löjrom? Det är både enkelt och lyxigt. I det här receptet visar Phillip Cohen hur han gör den härliga rätten.

Fransk omelett med räkor

Det fina med omelett är att det passar till allt. Varför inte lyxa till lördagsfrukosten med en omelett med räkor?

Det här behöver du:

  • 4 msk vispgrädde
  • 4 ägg
  • 120 gram skalade räkor
  • 50-100 gram räkost
  • Dill
  • Smör till stekning
  • Salt och peppar

Så här gör du:

  1. Knäck äggen och vispa ihop gulor och vitor med en gaffel.
  2. Blanda ner grädde och krydda med salt och peppar.
  3. Stek på medelhög värme tills omeletten blivit fast.
  4. Rulla ihop omeletten och strö över räkost, räkor och dill.
  5. Servera med en avokadoröra eller grönsaker. Klart!
fransk omelett räkor
Ett annat hett tips är att grilla räkor till din franska omelett. Bild: Elena Mozhvilo / Unsplash

Fransk omelett av Leif Mannerström

Vill du göra en äkta fransk omelett med champinjoner på spisen? Här visar kocken Leif Mannerström hur man gör just det och bjuder även på tips på hur man får omeletten riktigt fluffig och fin.