Så gör du världens godaste chokladmuffins

Jag tycker ofta att muffins känns torra och tråkiga, men med matbloggaren Zeina Mourtadas recept på amerikanska chokladmuffins blir resultatet det exakt motsatta. Utan att överdriva: det här är de godaste chokladmuffinsen! Receptet är hämtat från Zeinas blogg.

Recept: saftiga chokladmuffins med frosting

Ingredienser:

12 st stora muffins
4,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
150 g mjölkchoklad
50 g mörk choklad
3 ägg
2,5 dl socker
1,5 dl rapsolja
3 dl mjölk

Chokladfrosting
3 dl vispgrädde
1 dl florsocker
0,5 dl kakao
1 tsk vaniljsocker

Topping:
Jordgubbar eller något annat bär du gillar!

Så gör du chokladmuffins:

1. Värm ugnen till 200°. Sätt ut 12 stycken muffinsformar på en bakplåt.
2. Blanda alla torra ingredienser förutom socker i en skål och ställ sedan åt sidan.
3. Grovhacka chokladen och lägg åt sidan.
4. Vispa sockret och äggen så att den blir pösigt (när det blir helt vitt efter vispningen.)
5. Ha i de torra ingredienserna i ägg- och sockerblandningen.
6. Blanda sedan i oljan och mjölken.
7. Jämna ut med en slickepott tills det blir en jämn smet.
8. Ha sedan i chokladen (mörka) och 50 g av mjölkchokladen.
9. Fördela smeten jämnt i muffinsformarna.
10. Strö på den resterande chokladen på toppen och baka sedan mitt i ugnen i ca 15 min.
11. När muffinsarna är klara måste du låta de svalna innan du har på frostingen.

Hur gör man glasyr till muffins?

Chokladfrostingen

1.  Blanda alla torra ingredienserna i en bunke.
2. Häll i 1 dl av grädden, vispa några sekunder tills det inte finns några klumpar.
3. Häll i resten av grädden och vispa den fluffig.
4. Lägg i en spritspåse och spritsa frostingen på muffinsen. Toppa med jordgubbar eller valda bär. Strössel är också fint att ha på.

Glutenfria muffins

Du kan följa ovanstående recept men byt ut mjölet. Finns flera glutenfria mjöl, baka med det istället så blir dina muffins glutenfria.

Muffins utan ägg

Du kan följa ovanstående recept men byt ut äggen mot 50 g smör.