3 goda recept på pannkakor

Recept: Klassiska pannkakor

Vad sägs om tunna och frasiga pannkakor? Det här klassiska receptet räcker till fyra personer, och är goda att servera med sylt och grädde, glass eller citron och socker.

Du behöver:

• 2 1/2 dl vetemjöl
• 1 tsk salt
• 6 dl mjölk
• 3 ägg
• smör (till stekning)

Gör så här:

Blanda först mjöl och salt i en bunke. Vispa sedan i hälften av mjölken och fortsätt vispa till det är en slät smet. Vispa i resten av mjölken och äggen. Stek sedan tunna pannkakor i lite smör, i en stek- eller pannkakspanna.

Recept: Amerikanska pannkakor

Amerikanska pannkakor skiljer sig från klassiska pannkakorna eftersom man tillsätter bakpulver i smeten. Det gör att de reser sig och blir fluffiga små plättar. Camilla Hamids recept nedan räcker till fyra personer.

Du behöver:

• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk bikarbonat eller 2 tsk bakpulver
• 2 msk strösocker
• 1 nypa salt
• 2,5 dl mjölk
• 25 g smör
• 1 ägg
• smör till stekning
• smör, sirap och florsocker till servering

Gör så här:

Blanda vetemjöl, bakpulver, strösocker och salt i en bunke. Tillsätt hälften av mjölken, smält smör och ägg. Blanda samman till en tjock, klumpfri smet. Ha till sist i resten av mjölken och blanda till en jämn smet. Stek pannkakorna i smör på medelvärme på båda sidor tills de fått en fin, svagt gyllenbrun färg.

Recept: Pannkakor utan ägg

Kanske är du på jakt efter ett recept på goda pannkakor utan ägg? Det finns faktiskt! Receptet nedan räcker till fyra personer och kan lätt kan göras helt veganskt genom att byta ut steksmöret till kokosolja eller vegansk smör.

Du behöver:

• Kikärsspad från 1 st 400 g tetra (ca 1 dl) 
• 5 dl vetemjöl 
• 8 dl växtdryck (som exempelvis havremjölk. Går att byta ut mot komjölk om det endast ska vara äggfritt)
• Ca 1 tsk salt
• smör att steka i 

Så här gör du:

Mät upp mjöl och salt i en bunke och blanda. Häll i allt spad från tetrapaket i mjölet. Tillsätt 2 dl växtdryck och vispa ihop med mjöl och spad så att du får en tjock smet. Vispa hårt tills alla klumpar är borta och du har en jämn smet. Tillsätt 2 dl växtdryck i taget och vispa ut så du är säker på att du får bort alla klumpar. Låt smeten vila 30 minuter i rumsvärme innan du börjar steka (detta är viktigt för att få till en bra konsistens!)

Klicka i en så stor klick smör i pannan och låt fräsa tills det tystnar. Häll ner ca 0,8 dl smet i pannan. Stek utan att röra pannkakan i cirka två minuter, tills det dyker upp små luftbubblor i mitten, smeten helt har stelnat och kanterna börjar få färg. Vänd pannkakan snabbt och stek i 30 sekunder till. Klart!