Churros med Nutella – och 4 andra goda recept

Churros är ju bara så löjligt gott! Vill du prova att göra de sockriga favoriterna hemma? Här kommer fem supergoda recept på churros!

• Grundrecept på churros
• Veganska churros utan ägg
• Churros i ugn
• Churros fyllda med Dulce de leche
• Bonus: Roy Fares churrosskålar

Vad är churros och vad har de för ursprung?

En churro, eller churros som man brukar säga, är ett bakverk som har sitt ursprung i Spanien. Den består av en deg som man friterar, som antingen är baserad på potatis eller vetemjöl. En churro är ett avlång och stjärnformat bakverk som är nära besläktat med portugisiska farturas och amerikanska doughnuts.

Vad passar till churros?

Man kan antingen fylla churros med en kräm eller sås, eller servera det på sidan av som en dipp. I Spanien serveras churros vanligtvis med så kallad dulce de leche, en slags kolasås utan grädde. Chokladsås, chokladkräm och vaniljkräm passar också bra till churros. Det blir också väldigt gott att äta churros med jordgubbar, banan, vit choklad eller glass. Prova så ska du se!

Grundrecept: Churros med Nutella

För 20 stycken behöver du:

• 1,5 deciliter vatten
• 1,5 deciliter mjölk
• 3 ägg
• 3,5 deciliter vetemjöl
• 125 gram smör
• 2 matskedar strösocker + socker till rullningen
• 1 kryddmått salt
• 1,5 liter rapsolja att fritera i
• 200 gram Nutella till serveringen

Tips! Använd laktosfria produkter att ersätta mjölken och smöret med för att göra receptet laktosfritt!

Gör såhär:

1. Koka upp vatten tillsammans med mjölk, smör, socker och salt i en kastrull.
2. Sänk värmen och tillsätt lite mjöl i taget, rör om med en slev tills degen blir som en boll och avlägsna den sedan från kastrullen.
3. Vispa degen med elvisp (använd degkrokarna) i ungefär fem minuter.
4. Tillsätt ett ägg i taget och vispa smeten slät.
5. Använd en spritspåse med en stor stjärntyll och häll smeten i den.
6. Häll i oljan i en medelstor kastrull och värm upp till ungefär 180 grader.
7. Spritsa ner bitar av degen (med en längd på ungefär tio centimeter) ner i kastrullen, klipp av de med sax. Fritera fem eller sex stycken samtidigt tills de blir gyllenbruna, glöm inte att vända sida.
8. Använd sedan en hålslev för att ta upp dem och låt de rinna av på hushållspapper.
9. Rulla dem i socker.
10. Servera direkt tillsammans med Nutella!

Veganska churros utan ägg

Till en sats behöver du:

• 2 deciliter vatten
• 2 deciliter vetemjöl
• 2,5 matskedar strösocker + socker till rullningen
• 2 matskedar matolja
• 0,5 tesked salt
• Rapsolja att fritera i
• Kanel till rullningen

Gör såhär:

1. Koka upp vatten tillsammans med olja, socker och salt i en kastrull.
2. Sänk värmen och tillsätt lite mjöl i taget, rör om med en slev tills degen blir som en boll och avlägsna den sedan från kastrullen.
3. Använd en spritspåse med en stor stjärntyll och häll smeten i den.
4. Häll i oljan i en medelstor kastrull och värm upp till ungefär 180 grader.
5. Spritsa ner bitar av degen (med en längd på ungefär tio centimeter) ner i kastrullen, klipp av de med sax. Fritera fem eller sex stycken samtidigt tills de blir gyllenbruna, glöm inte att vända sida.
6. Använd sedan en hålslev för att ta upp dem och låt de rinna av på hushållspapper.
7. Rulla dem i socker och kanel.
8. Klara att servera!

Churros i ugn

Till en sats behöver du:

• 2,5 deciliter vatten
• 4,5 deciliter vetemjöl
• 125 gram smör
• 2 matskedar brunt farinsocker strö
• 1 nypa äkta vaniljpulver
• 3 ägg
• 2 deciliter strösocker att rulla i
• 0,5 deciliter malen kanel att rulla i

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader, med över- och undervärme.
2. Blanda vatten, smör, farinsocker och vaniljpulver i en kastrull. Rör om blandningen på medelvärme (utan att koka) tills allt smält ihop.
3. Avlägsna kastrullen från värmen och tillsätt mjöl, lite i taget, medan du konstant rör om med ballongvisp tills smeten är jämn.
4. Lägg tillbaka kastrullen på värmen och rör om degen med träslev, den ska precis börja släppa från kastrullens kanter när den är klar. Om degen är för lös kan man tillsätta mer vetemjöl. Avlägsna kastrullen från spisen.
5. Vispa äggen vid sidan av och tillsätt äggblandningen i kastrullen med träslev, lite i taget, under omrörning.
6. Använd en spritspåse med en stjärntyll och häll smeten i den.
7. Lägg bakplåtspapper på en plåt och spritsa ut churros.
8. Grädda plåten med churros (en plåt i taget) i mitten av ugnen i ungefär 25 minuter. De ska få en gyllenbrun färg.
9. Rulla de i en blandning av socker och kanel medan de är varma.
10. Servera direkt!

Churros fyllda med Dulce de leche

Du behöver:

• Grundreceptet för churros
• En burk sötad kondenserad mjölk
• En matlagningsspruta

Gör Dulce de leche såhär:

1. Lägg den oöppnade kondenserad mjölkburken i en stor kastrull.
2. Häll vatten i kastrullen, vattnet ska täcka burken och lite till.
3. Låt vattnet sjuda på svag värme i två till tre timmar. Ju längre den står desto tjockare blir kolasåsen. Häll på mer vatten med jämna mellanrum, då en del ångar bort.
4. Ta upp den varma burken ur kastrullen och skölj den i kallt vatten. Vänta till den svalnat innan du öppnar den med konservöppnare.
5. Rör om tills såsen är slät.
6. Nu är kolasåsen redo för servering eller som fyllning!

Gör fyllda churros såhär:

1. Följ grundreceptet för att göra churros, men gör de något mindre än tio centimeter för att göra det enklare med fyllningen.
2. Spruta in dulce de leche-kolasåsen i churrosen med en matlagningsspruta.
3. Rulla de sedan i socker och kanel. Redo för servering!

Bonus: Prova göra Roy Fares churrosskålar