Lucka 16: Recept på hemgjord toffifee

Du behöver:

• 400 g mörk choklad
• 500 g nougat
• 1 nypa flingsalt
• 1 nypa vaniljpulver
• 4 dl grädde
• 1 dl sirap
• 2,5 dl strösocker
• 100 g smör
• 100 g hasselnötter

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Sprid ut hasselnötterna på en plåt och sätt in i ugnen ca 15 min. Rör om var 5e minut. När nötterna är klara – lägg de i en handduk och krama om. De tappar då skalet (det gör inget om det finns lite skal kvar).
3. Koka ihop smör, strösocker, sirap, grädde, vaniljpulver och flingsalt. Rör om nästan hela tiden så att kolan inte bränns. Koka tills kolan blivit 120 grader eller gör kulprovet (doppa en sked med kolan på i kallt vatten, om den går att forma till en kula så är den klar).
4. Häll på kolan på en 20×30 cm plåt med höga kanter och med bakplåtspapper.
5. Fördela ut hasselnötterna på kolan. Låt svalna i kylen.
6. Smält nougat försiktigt över ett vattenbad. Häll nougaten över kolan och nötterna. Låt svalna i kylen.
7. Smält chokladen över ett vattenbad. Häll chokladen över den stelnade nougaten. Låt svalna i kylen. Skär upp i små munsbitar – servera eller förvara i kyl eller frys.

Recept av Alexandra Truedsson från Godare.