Julkalender lucka 17: Recept! Så bakar du pepparkakscheesecake 

Du behöver: 

• 3 ägg
• 100 g pepparkakor
• 25 g smör
• 200 g naturell färskost
• 3 dl vispgrädde
• 2 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker

Gör så här: 

1. Mixa pepparkakorna till smulor i en matberedare eller mixer. 

2. Smält smöret och blanda med pepparkakorna.

3. Tryck ut smör- och pepparkaksblandningen i botten på en springform.

4. Vidare till nästa moment! Knäck äggen och lägg gulorna i en skål och vitorna i en annan.

5. Vispa äggvitorna till ett fast skum. 

6. Vispa grädden lätt i en egen skål.

7. Vispa äggulorna, sockret och vaniljsocker tills det är vitt och fluffigt. Tillsätt färskost och rör ihop till en smet.

8. Rör ihop vispad äggvita med den vispade grädden.

9. Blanda sedan ned färskostblandningen och rör om försiktigt tills du har en jämn smet. Häll ut smeten över kaksmulet i springformen.

10. Frys cheesecaken i minst 4 timmar, men helst över natten. Ta fram cheesecaken en kvart innan servering och dekorera med ännu mer lite pepparkakor!

Tack Mathem för receptet!