Mattips till helgen

Ungefär så här ska det se ut ... fast annan fyllning och annan dipp. Det här fotot är från en av mina NY-resor.

Har du idétorka på vad du ska äta för smaskens i helgen? Här kommer ett tips på en förrätt från mig. Nyttigt och smaskens!

Vårrullar med sojadipp (vegetariskt)
6 st.
½ paket glasnudlar, ca 50 g
3 salladslökar
1/3 kruka koriander
½ avokado
2 msk sweet chilisås
6-10 blad rispapper (finns i välsorterade matvaruaffärer på asiatiska hyllan)

sojadipp: 2 msk japansk soja
1 msk pressad lime
½ tsk finhackad färsk ingefära

Koka risnudlarna och krama ur dem på vatten. Klipp nudlarna med en sax och lägg i en bunke. Finstrimla löken, hacka koriandern och skär avokadon i små tärningar och blanda med nudlarna. Smaksätt med sweet chilin. Rör ihop sojadippen.

Mjukgör ett rispapper i taget genom att lägga den några sekunder i vatten. Torka med en handduk, lägg på lite fyllning och rulla ihop till en vårrulle. Servera med dippen. Papprena är tunna och några kommer säkert gå sönder, men de är lika goda ändå.

Om du lagar detta i helgen. Kan du inte fotografera resultatet och mejla mig det så kan jag lägga upp det i bloggen? Eller om du har något gott och nyttigt recept du vill dela med dig av. Fota och mejla mig bilden och receptet.