Snabbmat

Med hjälp av lite Keldasoppa kan man verkligen fixa en god middag på nolltid! Ikväll fick vi plötsligt trevligt middagssällskap och då bjöd jag på thaisoppan som blev mer som en thaigryta:

4 kycklingfiléer (ca 800 g)
1 gul paprika
1 röd paprika
1/2 gul lök
1 spansk chilipeppar
1 paket Kelda thaisoppa

Skär paprikor i långsmala bitar. Hacka lök. Kärna ur chilipeppar och skär riktigt smått. Fräs lök i lite olja/smör och lägg sen i resten av grönsakerna och fräs några minuter. Skär kycklingen i små stavar och stek till genomstekt. Häll i de frästa grönsakerna och häll på keldasoppan. Låt puttra någon minut. Om du har  thaicurry-pasta hemma så lägg gärna i lite extra för mer smak! Servera med jasminris och lite mango chutney eller sweet chili sauce.

Förresten, så roligt att pluggtipsen var uppskattade! Nu får vi ta och peppa varandra i höst. Tänk på att det alltid är kul att plugga i början av terminen för då får man lov att känna sig superduktig bara man sitter och är ordentlig en liten stund, eller hur?!